Adolescência exige dieta de calorias abundantes

Reforce o cardápio na fase que antecede o completo amadurecimento sexual

Adolescência é sinônimo de crescimento a caminho da maturidade sexual, o que resulta em diversas transformações físicas. Fase também em que as necessidades nutricionais aumentam para atender a demanda de crescimento dos órgãos e tecidos do corpo.

Para que o cardápio dê conta de tanto desenvolvimento, precisa ser reforçado. A quantidade calórica do menu dos a dolescentes depende de diversos fatores, como sexo, idade, estatura, peso e prática de atividade física. Tendo uma garota de 14 anos com 1,61 metros, 52 quilos e que não faz exercícios com muita freqüência como exemplo, ela precisa de 2.100 calorias por dia. Já um menino de 14 anos, 1,66 metros, 54 quilos, com nível de atividade física baixo, necessita de 2.600 calorias diárias. 

O aumento de calorias, no entanto, deve ser baseado em uma alimentação balanceada, contando com a participação dos três macronutrientes fundamentais para o crescimento: proteínas, carboidratos e gorduras. Os carboidratos devem fazer parte de 50 a 60% do valor calórico total da dieta, seguido pelas gorduras, presentes de 25 a 30% das calorias totais do menu e das proteínas, que representam de 15 a 20% das calorias diárias. 

Menu variado atende às muitas necessidades dos adolescentes

Partindo para o grupo dos minerais, o cálcio tem papel importante na alimentação dos jovens. Isso porque ele participa da formação dos ossos e previne a osteoporose mais para frente. A recomendação de consumo diário do mineral é de 1.300 miligramas, o equivalente a três copos de iogurte. Conte ainda com os peixes, cereais e verduras escuras para ingerir o cálcio. 

A vitamina D é outro micronutriente que atua no crescimento ósseo, já que ela é essencial para a manutenção do metabolismo do cálcio. Salmão e sardinha são boas fontes alimentares dessa vitamina, metabolizada a partir da exposição solar. A quantidade recomendada é de 5 microgramas por dia. 85 gramas de sardinha enlatada, por exemplo, fornecem 5.8 mcg. 

Sem brecha para hábitos errados

O apetite também aumenta, nessa fase da vida, devido à demanda adicional de energia. Ao mesmo tempo, podem surgir hábitos alimentares errados, como pular algumas refeições importantes ou fazer lanches em frente à televisão. Tais costumes podem fazer com que os adolescentes não atinjam a grande variedade de nutrientes que necessitam para sustentar o ritmo frenético de crescimento pelo qual estão passando.  

Além disso, dietas baseadas somente nas preferências adolescentes normalmente são pobres em vitaminas A e C, cálcio e fibras, indispensáveis para o sistema imunológico, desenvolvimento ósseo e bom funcionamento do intestino. 

Comidas do tipo fast food, salgadinhos de milho, cachorro-quente, pizza e chocolate são alguns exemplos das delícias preferidas dos adolescentes. Exemplos também de alimentos ricos em sódio, além de muito calóricos. O sódio em excesso pode acarretar problemas como o desenvolvimento de pressão alta.  

Já as calorias além da conta levam ao sobrepeso e, em conseqüência, diabetes, problemas na articulação e até mesmo dificuldade de relacionamento. A anemia é mais um exemplo de doença comum na adolescência, fase em que meninas começam a menstruar e, não raro, passam a fazer dietas muito restritivas e deficientes em ferro. 

A fase exige atenção dos pais sobre hábitos novos

O hábito de freqüentar lanchonetes não precisa ser abolido. Apenas feito com moderação e aliado à ingestão de alimentos fundamentais no dia-a-dia e que garantem boa parte dos nutrientes necessários ao crescimento, como os legumes e as frutas frescas. Mais uma alternativa interessante é substituir os lanches oferecidos nas redes de fast food por versões mais saudáveis, feitas em casa. 

Um exemplo apetitoso e de ótimo valor nutricional é um sanduíche natural feito de pão integral com alface, tomate, pasta de atum ou peito de peru e requeijão. Esse tipo de lanche fornece nutrientes importantes como fibras, vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos e está livre de quantidades expressivas de colesterol e gordura saturada, que os lanches de fast food normalmente contêm. 

Quilinhos além da conta

A manutenção do peso ideal e a eventual perda de quilos extras devem ser estimuladas pelos pais dos adolescentes. Estudos revelam que o sobrepeso e a obesidade nessa fase da vida estão relacionados com essas mesmas condições na fase adulta.  

O cardápio dos adolescentes que sofrem com excesso de peso deve priorizar a ingestão de alimentos com baixo valor calórico, como frutas, verduras, legumes e carnes magras e restringir sanduíches, doces, salgadinhos e refrigerantes. A prática de atividade física também é colaboradora fundamental não só para a redução de peso, como também para a socialização dos adolescentes que têm dificuldade de se relacionar por causa do sobrepeso.  

Fonte: Minha Vida

Educação Alimentar Difícil...

É bem difícil convencer as crianças a diminuir o consumo de fast foods, balas, doces, refrigerantes e as frituras. Principalmente nos dias de hoje, que se tem a falta de tempo para a procura de alimentos saudáveis.

Jamie Oliver é um renomado chef de cozinha e ele possui um projeto que tem por objetivo instituir uma nova merenda escolar, substituindo alimentos industrializados e fast foods por refeições balanceadas e nutritivas.

Em uma experiência com crianças européias, em seu programa na tv, Jamie Oliver mostrou todo o processo de fabricação de "nuggets", que se baseia no aproveitamento de restos do frango (carcaça, pele, osso...). O resultado da sua experiência na Europa foi um sucesso, as crianças perderam a vontade de comer os nuggets. 

Para quem não consegue resistir, o site http://jamieoliverbrasil.wordpress.com, deu uma receita de nuggets realmente saudáveis, segue para quem quiser experimentar em casa:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo integral ou comum, ou farinha de rosca
• ½ xícara de linhaça moída
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• ½ colher de chá de páprica
• ½ colher de chá de alho desidratado
• ½ colher de chá de cebola desidratada
• 1 xícara de purê de brócolis, espinafre, batata-doce ou beterraba
• 1 ovo grande ligeiramente batido
• 450 gramas de peito de frango ou coxa e sobrecoxa, sem osso e sem pele
• ½ colher de chá de sal
• Manteiga, margarina ou óleo para untar
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

Para o purê de brócolis: Separe as inflorescências. Cozinhe no vapor por seis a sete minutos até ficar macio, mas sem perder a cor e o brilho. Processe em um liquidificador ou processador por uns dois minutos. Se necessário, junte um pouco de água para suavizar a textura.

Para o purê de espinafre: Dobre as folhas na metade com o pedúnculo para fora e remova-o da folha. Cozinhe no vapor por 30 a 40 segundos ou com uma colher de água. Processe em um liquidificador ou processador por uns dois minutos. Se necessário, junte um pouco de água para suavizar a textura.

Para o purê de batata-doce: Não descasque. Corte em quartos, se optar por cozinhar no vapor. Cozinhe no vapor, por 40 a 45 minutos, ou asse por 50 a 60 minutos no forno a 200ºC.  Retire a polpa e processe em um liquidificador ou processador por cerca de dois minutos.

Para o purê de beterraba: Deixe inteira (ou corte a rama deixando dois centímetros) e com casca. Enrole em papel alumínio e asse a 200ºC, por cerca de uma hora (até que estejam macios quando espetados com uma faca). Depois de descascar, processe no liquidificador ou processador de alimentos por dois minutos.

Nuggets: Em uma tigela, coloque a farinha, a linhaça, o parmesão, a páprica, o alho e a cebola e misture bem com a ponta dos dedos. Em uma tigela rasa, com um garfo, misture o purê de legumes e o ovo. Coloque-a ao lado da tigela com os ingredientes secos. Lave, seque e corte a carne de frango em pedaços pequenos, depois salpique sal. Mergulhe cada pedaço na mistura de ovos e, depois, passe na mistura de farinha, até ficar totalmente recoberto. 

Unte uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto para aquecer. Quando estiver quente, acrescente o azeite. Coloque os pedaços de frango, em uma única camada, sem encher demais a frigideira. Frite por três a quatro minutos, até dourar. Vire o frango, e deixe por mais quatro ou cinco minutos, até ficar crocante e dourado e a carne ficar totalmente cozida. (Corte um nugget ao meio para verificar se está bem cozido). Sirva quente.

Alimentação Infantil: Dieta Saudável ajuda aumentar o QI

Muitas pessoas acabam ingerindo diariamente muita comida “trash”, ou seja, alimentos que não traz nenhum valor nutricional ao organismo. Algumas por necessidade, pela escassez de tempo e outras por opção, aderindo ao sabor e a praticidade dessas “refeições rápidas” .

Mas os pais devem ficar alertas, alimentação das crianças deve ser o mais saudável possível, procurando mantê-las longe dos “trash foods” e dos “fast food”. Nos fast food geralmente sobram gordura, sal e açucar. E faltam vitaminas, sais minerais e fibras, que são indispensáveis para o bom desenvolvimento das crianças, principalmente aquelas em fase de crescimento.

Uma pesquisa feita por Kate Northstone na Universidade de Bristol, na Inglaterra, conclui que uma dieta saudável pode ajudar a aumentar o QI das crianças. A equipe de Northstone analisou os hábitos alimentares e a média de QI de cerca de 4000 crianças de 6 anos. Os pesquisadores descobriram que os pequenos de 3 anos com uma dieta rica em gordura e açucar apresentaram, cinco anos mais tarde, QI menor do que as crianças alimentadas com dietas mais saudáveis.

Uma informação tão importante dessa, sem dúvida, ajudará aos pais a se concientizarem, mudando o hábito alimentar, servindo de exemplo ao filho. Um cardápio bem elaborado ajudará na alimentação das crianças, quanto mais colorido for o prato melhor. Deve conter uma grande variedade de alimentos nutritivos, apropriados ao seu desenvolvimento.

Fique atento na alimentação das crianças, pois crianças viciadas em refeições rápidas tem grande probabilidade de se tornar um adulto obeso, que se alimenta mal e carente de nutrientes.

Fonte: WDicas