Receitas Diet

BOLO DE BRIGADEIRO DIET

Ingredientes:

Massa:
4 ovos;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de Multi-adoçante;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio e Cobertura:
1 vidro de doce de leite diet;
1/4 de xícara de leite desnatado;
2 colheres (sopa) de cacau em pó.

Modo de preparo:

Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas e o adoçante, e bata bem.
Misture (sem bater) a farinha, o fermento e o cacau, peneirados.
Coloque em forma untada. Leve para assar em forno pré-aquecido por 10 minutos aproximadamente.

Recheio e Cobertura:
Misture todos os ingredientes, divida em duas partes, usando uma para o recheio e a outra para a cobertura.

Rendimento:

16 porções

Informações Nutricionais:

Valor Calórico: 77 Kcal
Carboidratos: 11 g
Gorduras Totais: 3,5 g
Fibras Alimentares: 1 g
Informações Adicionais:

Molhe o bolo com chá de cravo e canela (adoçado com adoçante), ou com guaraná diet.

Para finalizar cubra o bolo com chocolate granulado diet.

BOLO DE CHOCOLATE DIET (SEM LEITE)

Ingredientes:

3 ovos médios;
½ xícara (chá) de adoçante USEMETADE;
1 xícara (chá) de coca-cola ou pepsi light (em temperatura ambiente);
1/4 xícara (chá) de óleo de canola ou girassol;
3 colheres (sopa) de creme vegetal;
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
½ xícara (chá) de cacau em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma assadeira média, com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e leve para assar em forno por aproximadamente 25 minutos ou até que enfiando o palito este saia limpo.

Rendimento:

20 porções

Informações Nutricionais:

Valor Calórico: 100 Kcal
Carboidratos: 11 g
Gorduras Totais: 4 g
Fibras Alimentares: 1 g

PÃO DE FARELO DIET

Ingredientes:

45 g de Fermento Biológico;
1 ovo;
½ xíc. chá de Óleo;
5 col. sopa de Creme Vegetal;
3 xíc. chá de Leite Desnatado;
1 col. sopa de Adoçante Culinária;
1 col. sopa de Sal.
5 xíc. chá de Farinha de Trigo;
3 xíc. chá de Farelo de Trigo;

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha e o farelo de trigo;
Coloque essa mistura numa tigela grande, e acrescente a farinha e farelo de trigo aos poucos, amassando e sovando com as mãos até que a massa desgrude das mãos;
Divida a massa em duas partes e coloque numa forma própria para pão, untada e enfarinhada.
Deixe a massa crescer por 1 hora e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até colocar o palito e esse sair limpo.

Rendimento:

15 porções

Informações Nutricionais:

Valor Calórico: 156 Kcal
Carboidratos: 23 g
Gorduras Totais: 4 g
Fibras Alimentares: 5,5 g

TORTA SALGADA DIET

Ingredientes:

Massa:
2 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de maizena;
1 xícara (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de água;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de talos de couve e espinafre picados;
1/2 xícara (chá) folhas de couve-flor picadas e cozidas.

Recheio:
850g de frango cozido e desfiado;
1/2 cubo de caldo de galinha;
2 dentes de alho amassados;
3/4 de xícara (chá) de cebola picada;
2 colheres (sopa) de óleo;
2 xícaras (chá) de tomate picado;
50g de queijo parmesão ralado;
sal, salsa picada e pimenta-do-reino a gosto;
Margarina para untar.

Modo de preparo:

Bata os ovos no liquidificador. Reserve o fermento e acrescente os ingredientes restantes da massa, batendo até ficar homogêneo.
Junte o fermento, bata e reserve.
Para o recheio, coloque o frango em um refratário, regue com o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água e Reserve.
Doure o alho e a cebola no óleo. Adicione o tomate e refogue.
Junte o parmesão, sal, salsa, pimenta e misture.
Despeje metade da massa em uma fôrma untada, acrescente o recheio e cubra com a massa restante.
Leve ao forno, pré-aquecido, até dourar.
Retire, corte em quadrados e sirva.

Rendimento:

20 porções

Informações Nutricionais:

Valor Calórico: 153 Kcal
Carboidratos: 9 g
Gorduras Totais: 8 g
Informações Adicionais:

Porção = fatia

BOLO BÁSICO DE IOGURTE DIET

Ingredientes:

2 ovos inteiros;
½ xícara (chá) de adoçante USEMETADE;
1 caixinha de gelatina diet no sabor desejado;
4 colheres (sopa) de creme vegetal ou margarina light;
4 colheres (sopa) de óleo vegetal;
1 copo de iogurte natural desnatado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento.

Coloque os ingredientes batidos em um recipiente, misture a farinha e o fermento em pó peneirados.

Leve para assar em forma média, por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.

O que vai determinar o sabor do bolo é a gelatina escolhida. Além da gelatina, pode-se colocar também, frutas picadas na quantidade de meia xícara (chá).

Rendimento:

12 porções

Informações Nutricionais:

Valor Calórico: 147 Kcal
Carboidratos: 18 g
Gorduras Totais: 5,5 g
Fibras Alimentares: 0,5 g
Informações Adicionais:

Valores acima referentes a cada porção (com morango)

Alimentos de Inverno

Quando chega o inverno, logo vem à cabeça pratos gordurosos, como fondue, queijos amarelos e chocolate quente com marshmallows. No entanto, a estação mais fria do ano pode - e deve - ser relacionada a alimentos saudáveis e com baixa caloria, que podem muito bem fazer parte da dieta. Confira a lista de delícias que podem ser consumidas e anote as dicas de nutricionistas para acertar na quantidade e no modo de preparo: 

Sopas

Prato típico do inverno, a sopa caseira pode ser muito nutritiva se for preparada com os devidos cuidados. "Evite temperos prontos, que têm uma grande quantidade de sódio e gordura, componentes que aceleram o aumento de peso e podem até agravar doenças cardiovasculares", diz a nutricionista Simone Abreu, da Clínica BeSlim, de São Paulo. "Deve-se ter cuidado também com a ingestão de sopas à base de creme de leite, pois estas costumam ser mais calóricas." 

As sopas mais magras são de legumes e verduras, principalmente as de folhas como repolho, espinafre e agrião. Para sabores diferentes, experimente uma de alho poró ou de creme de moranga. Segundo a especialista, uma sopa de creme de legumes tem em média 84 kcal em 250 ml - uma explosão de nutrientes com baixíssima caloria.

Chás

Beber chá traz vários benefícios à saúde, como proteção das artérias e auxílio na digestão, além do poder anti-inflamatório e antioxidante. Segundo a nutricionista Myrla Merlo, da clínica Da Matta Fisio, em Belo Horizonte, tantos os chás de saquinho quanto os naturais podem ser consumidos sem prejuízos à dieta. Eles possuem baixíssimo valor calórico: uma xícara tem aproximadamente 2 kcal - se você acrescentar uma colher de chá de açúcar, passará a ter 22kcal. 

"No entanto, os chás industrializados trazem várias partes da planta, como folhas e talos, diminuindo a concentração dos princípios ativos da erva e os seus efeitos", diz a nutricionista. Além disso, os chás industrializados devem ser comprados somente se tiverem rotulagem adequada às normas da ANVISA, garantindo que a extração e a concentração da erva seja feita corretamente. Já nos chás naturais, é preciso observar as condições de higiene da planta, comprar somente de fornecedores conhecidos, observar o estado de conservação da erva e certificar-se de que aquela planta é mesmo a que você procura.

Vinho

Estudos comprovam que a ingestão moderada de vinho tinto reduz o risco de doenças cardiovasculares, doenças respiratórias e demências, ajuda na digestão e até fortalece os ossos. "Todos esses benefícios estão relacionados aos potentes antioxidantes presentes na casca e nas sementes da uva", explica a nutricionista Myrla. Uma taça de 120 ml de vinho tinto tem aproximadamente 86,50kcal. A quantidade recomendada é de uma taça de vinho para mulheres e até duas para homens por dia. "Essas quantidades, porém, pressupõem que a pessoa mantenha outros hábitos saudáveis, como uma dieta adequada e a prática de exercícios físicos", lembra a profissional.'

Frutas da estação

As frutas típicas do inverno são: abacaxi pérola, melão, morango e caju. "Todas elas são ricas em vitamina C, nutriente muito importante para o sistema imunológico, principalmente no inverno", explica Simone Abreu. De acordo com a nutricionista, esse grupo de frutas é rico em fibras que ajudam a controlar o colesterol e manter o intestino trabalhando direito, além de possuírem antioxidantes, substâncias que ajudam a prevenir câncer. Uma fatia média de melão contém 19 calorias, nove unidades de morango têm 43 calorias, uma unidade de caju possui 37 calorias e cem gramas de abacaxi pérola contêm apenas 48 calorias.

Canela

"A canela tem ação estimulante, termogênica e antidiarreica - facilita a digestão, diminui o colesterol LDL, controla a glicose e diminui a compulsão por carboidratos e doces", afirma Myrla Merlo. Além disso, ela protege o corpo de doenças respiratórias por conter propriedades antibacterianas, expectorantes e anti-inflamatórias. É indicada para quem tem bronquite, resfriados, tosse ou infecções como faringite e laringites. A nutricionista, no entanto, explica que a canela não pode ser misturada a bebidas muito quentes, pois as suas propriedades serão perdidas. "O ideal é polvilhar a canela por cima da bebida quando ela já estiver mais morna", aconselha.

Gengibre

Essa raiz é rica em vitamina C, capaz de imunizar o organismo contra gripes e constipações, reduzir o colesterol, cicatrizar as feridas, proteger as gengivas e defender o organismo dos radicais livres. "Além disso, o gengibre contém vitaminas B3 e B6, que ajudam a aliviar os sintomas da TPM, e antioxidantes como magnésio, selênio e zinco", diz a nutricionista Myrla. Uma colherzinha de café com aproximadamente seis gramas de gengibre em pó tem três calorias. Ele também pode ser consumido cru, refogado, em forma de chá, utilizado como tempero e até adicionado em sucos. "A recomendação é de um pedaço de 2 cm, três vezes ao dia, ou então fazer um chá com um pedaço de 6 cm e tomá-lo três vezes ao dia", aconselha Simone Abreu.

Pinhão

O pinhão é rico em gorduras insaturadas, benéficas principalmente para a saúde do nosso coração. Seus principais nutrientes são manganês, zinco, vitamina E e vitamina C, antioxidantes que fortalecem nosso sistema imunológico, prevenindo contra doenças e infecções. "Ele também tem propriedades energéticas, agindo no combate à fadiga", explica a nutricionista Myrla. No entanto, ela alerta que o pinhão possui um valor calórico alto: 30 calorias por unidade. "O ideal é consumir apenas 100 gramas, duas ou três vezes por semana", diz.

Fonte: Minha Vida