Mantendo assim o metabolismo mais estimulado.
Que fazem a glicose subir lentamente na corrente sanguínea.
O hormônio da saciedade – Colecistoquinina (CCK).
Digestivas para metabolizar os alimentos.
Os chefes de cozinha Tércio Teixeira Maia e Gladson Bezerra ensinam receitas que podem substituir até uma refeição. Veja as receitas.
Hambúrguer de frango
- 1 kg de frango moído - meia cebola picada- 2 colheres de mix de temperos desidratados (alecrim,sálvia,manjericão ,orégano,estragão, tomate, salsinha,cebolinha etc...) - 1 colher de café de pimenta (pode ser mix de pimentas: branca, do reino, da jamaica e rosa moídas na hora, ou só pimenta do reino) - 2 colheres e meia de sopa de molho ingles - 2 colheres de chá de sal
Modo de fazer: Misture tudo bem devagar. Deixe de 15 a 20 minutos na geladeira para que ele fique mais durinho para moldar. Pegue duas colheres da massa, faça bolinhas e depois vá batendo e formando os hambúrgueres
Asse no forno em assadeiras antiaderentes ou forre com papel alumínio. Unte com um pouquinho de óleo ou manteiga. Deixe assar cinco minutos de cada lado em fogo médio.
Para a carne não ficar seca, borrife ou pincele molho inglês, ou óleo, ou uma mistura dos dois enquanto o hambúrguer assa.
Use sempre queijos brancos, como ricota, cottage ou minas para o sanduíche ficar mais leve. O tomate e a alface acrescentam vitaminas A, B, C e minerais, como ferro e magnézio.
Hambúrguer de cordeiro
- 1 kg de carne de cordeiro moída (paleta dianteira)
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de chá de mix de ervas (com o que tiver em casa- cebola. Tomate seco, manjericão seco, orégano seco, pimenta, páprica)
- 2 colheres de sopa de molho inglês - ou 30 ml
- uma colher rasa de chá de canela
- 2 colheres de chá de sal
Modo de fazer igual ao hambúrguer de frango
Montagem
A sugestão do chefe é servir o lanche com um molho:
- duas xícaras de mostarda
- meia de mel
- suco de metade de uma laranja
- uma colher de chá de vinagre balsâmico
- uma colher de sopa de molho inglês
- pimenta a gosto
Passe no pão árabe, acrescente ricota e abobrinha cortada em rodelas (salteadas na frigideira com azeite e sal) e alface americana em tiras bem fininhas.
Hambúrguer Mix de carnes
- meio kg de carne moída, patinho
- meio kg de pernil
- meio kg de peito de frango
- 50 ml vinagre balsâmico
- misturar tudo e bater com:
- 1 cebola,
- 50 gramas de alho,
- 2 colheres de caldo de carne em pó
- cheiro verde a gosto
Modo de fazer igual ao hambúrguer de frango
Hambúrguer de carne e soja - 1 kg de carne moída
- 1/2 pacote de carne de soja
- salsa a gosto
- 1 cebola
- 2 colheres de caldo de galinha em pó
- 50 gramas de alho
- 1 cenoura cortada
- 4 colheres de sopa de farinha de quinoa
Modo de preparo
: Para hidratar a soja, use um litro e meio de água com meio copo de vinagre. Após 20 minutos dentro desta mistura, escorra, lave um pouco e misture com a carne moída.
Bata bem os ingredientes. Substitua a margarina ou maionese pelo requeijão light ou azeite na hora de montar. Use queijo minas, tomate picado, sem pele e sem sementes, rúcula e alface.
É um conjunto de reações químicas que ocorrem no organismo afim de que esse gaste energia. Tais ações ocorrem em dois processos, o Anabolismo e o Catabolismo. Vamos entender como cada um deles atua no nosso corpo.
Anabolismo: Cria moléculas complexas à partir de moléculas simples.
Catabolismo: Decompõe as moléculas complexas.
Quando o Anabolismo trabalha superando a atividade do Catabolismo, o organismo ganha peso e ocorre inversamente a perda de peso quando o Catabolismo supera as atividades do Anabolismo.
O que é Metabolismo e Taxa Metabolica?
Metabolismo é a quantidade de energia (calorias) que o seu corpo queima para se manter ativo. A velocidade que o seu corpo queima calorias é chamada de Taxa Metabólica. Em grande parte a taxa metabólica de cada um é determinada pelo fator genética, algumas pessoas tem um metabolismo lento, com isso tem dificuldade em emagrecer, o metabolismo lento leva ao acumulo de gordura. Algumas pessoas tem metabolismo médio e umas poucas metabolismo rápido.
O que é Metabolismo e o que afeta?
O tecido muscular é o que mais afeta o metabolismo, quanto mais músculos você tiver, mais calorias você vai queimar, independente de sua idade ou nível de atividade. Os músculos são tecidos vivos e estão lá para trabalhar para você, queimando calorias 24 horas por dia todos os dias.
Para conseguirmos massa muscular e ganhar peso de forma saudável, devemos limitar a quantidade de calorias em cada refeição ao longo do dia. Quando comemos demais em cada refeição, o que acontece é um acumulo de gordura no nosso organismo.
Comer refeições pequenas de três e em três horas é o mais indicado, melhor comer pequenas quantidades de comida e deixar o metabolismo processar esses alimentos antes de comer novamente.
O sistema inespecífico é composto por barreiras físicas onde se destaca a pele como principal. Sua composição impede a entrada de microorganismos no corpo. Outros sistemas inespecíficos são o ácido gástrico, o ph da vagina, as lágrimas, a saliva, etc. Quando o sistema inespecífico não consegue impedir a entrada dos invasores, o sistema específico é ativado.
Vitamina A: Mantém os linfócitos T circulantes, diminui o risco de infecções provocadas por bactérias, vírus e parasitas.
Vitamina C: Fortifica a atividade imunológica dos leucócitos, aumenta a produção das células de defesa e a resistência do organismo. Vale lembrar que a vitamina C é bastante frágil a luz e ao calor e por isso deve ser consumida rapidamente.
Vitamina E: Age como antioxidante e protege as membranas celulares.
Ácido Fólico: Auxilia na formação dos leucócitos na medula óssea.
Zinco: Recupera os tecidos e mantém a quantidade dos linfócitos.
Selênio: Neutraliza os radicais livres, retarda o envelhecimento e combate o processo cancerígeno.
Fonte: www.mundoeducacao.com.br