Consumo de leite após os 50 anos é tão importante quanto na infância

Nutricionistas indicam beber três copos de leite por dia. Rico em aminoácidos, ele também é recomendado para manter a hidratação do corpo.

Uma pesquisa feita em uma universidade do Canadá apontou que em certas faixas etárias o leite é mais eficaz do que água para hidratar o organismo.

A alimento também faz sucesso entre as crianças, mas os nutricionistas dizem que ele também deve fazer parte do cardápio em outras fases da vida.

Depois da amamentação, dos seis meses aos 10 anos, a criança deve beber de dois a três copos de leite, por dia. Para garantir o desenvolvimento ósseo e muscular do organismo:

- dos 10 aos 14 anos, o ideal é dividir em três porções o consumo de leite ou algum derivado. Por exemplo, tomar um copo de leite no café-da-manhã, uma fatia de queijo no lanche e um copo de leite antes de dormir. Isto vai garantir o ganho de massa muscular e a boa formação dos órgãos ligados à sexualidade.

- dos 18 aos 50 anos, o consumo até pode ser substituído, sem prejuízo para o desenvolvimento do organismo. Em vez do leite, beber em média um litro e meio de água por dia e ingerir outras fontes de proteína, como carnes e frios, como peito de peru e presunto.

A partir dos 50 anos os nutricionistas dizem que o leite se torna tão importante quanto na infância. E não só como fonte de nutrição, ele é recomendado também para manter a hidratação do corpo. O indicado é beber três copos de leite por dia.

Por ser rico em aminoácidos, o leite demora mais tempo para ser absorvido do que água. “Mais do que dar os nutrientes que se precisa, como cálcio ou proteína, o leite tem uma capacidade de hidratar bem crianças e idosos”, explica Virginia Nascimento, nutricionista.


Fonte: Jornal Hoje

Castanhas e nozes ajudam na prevenção de doenças cardíacas

Esses alimentos são ricos em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Veja um cardápio sugerido por nutricionista.

As castanhas são ricas em proteínas, gorduras que fazem bem para a saúde, vitaminas e minerais. Por isso, aumentam as defesas do organismo, ajudam na circulação do sangue e previnem doenças cardíacas.

As nozes estimulam a dilatação dos vasos sanguíneos e, com isso, reduzem os riscos de entupimento das artérias. "Principalmente porque ela tem um componente chamado fitoesterol, que é o que vai atuar na redução do colesterol, na vasodilatação", explica o cardiologista Flávio Ferramola Pozzuto.



As avelãs e os pistaches ajudam a combater o colesterol ruim: “A avelã tem bastante fósforo, cálcio e potássio, que são elementos responsáveis pelas trocas celulares. O pistache tem efeito antioxidante".

As castanhas-do-pará previnem as arritmias cardíacas: “Elas tem grande quantidade de selênio, responsáveis pela reabsorção do colesterol. Então, elas melhoram eliminação do colesterol ruim pelo nosso organismo". Já as castanhas de caju diminuem a pressão sanguínea e melhora toda a função da circulação.

Dois gramas por dia são suficientes para manter o coração funcionando bem. Você pode escolher uma porção de apenas uma castanha ou fazer um mix. “É suficiente para que você tenha melhora no seu colesterol LDL e aumento no colesterol HDL, que é o bom colesterol. Há uma melhora da parte da circulação, diminuindo infarto, derrame e melhorando a função cardiológica", afirma

As oleaginosas fazem bem, mas são altamente calóricas. Por isso, o excesso pode provocar aumento de peso. Para não correr o risco de começar a comer e não conseguir parar mais, porque elas são gostosas mesmo, um truque é separar a quantidade ideal em porções ou misturar as castanhas na alimentação. "Elas podem estar, por exemplo, no café da manhã junto com o leite, misturado em uma vitamina. Pode estar também dentro de um cereal ou misturada com alguma fruta. Também pode entrar nos lanches, tanto lanche da manhã como da tarde", ensina a nutricionista Alessandra Missio.

O ideal é você fazer substituições: "Podemos incluir uma das cinco oleaginosas poderosas ao coração no arroz, nas carnes, saladas e nos legumes. Uma coisa interessante também que você pode fazer é misturá-la ao feijão ou outras leguminosas como grão-de-bico, lentilha e soja. Deixa o prato mais enriquecido".

Veja a sugestão da nutricionista Alessandra Missio para um plano alimentar que beneficia o coração:

Desjejum 
- 200 ml de iogurte desnatado com 2 colheres de sopa de aveia em flocos
- 1 fruta picada e 3 avelãs
Lanche da manhã
- 1 castanha-do-pará
- 2 ameixas e 2 damascos secos

Almoço 
- 1 colher grande rasa de arroz integral ou branco com castanha de cajú moída
- 1 concha pequena de feijão
- 1 filé de carne vermelha ou branca magra cozida, assada ou grelhada ao molho de pistache
- 4 colheres de sopa de cenoura cozida (ou qualquer outro vegetal de coloração vermelho ou amarelo escuro)
- Salada de folhas à vontade
- Sobremesa: 1 fruta

Lanche da tarde 
- 1 banana com 2 colheres de sopa de granola com oleaginosas sem açúcar

Jantar 
- 4 conchas médias de sopa de legumes (pelo menos 4, de cores diferentes) com macarrão
- Salada de alface com palmito e nozes
- Sobremesa: 1 fruta

Ceia
- 1 fruta picada com 1 colher de sopa de aveia em flocos


Fonte: Jornal Hoje

Conheça um pouco mais sobre suplementos alimentares e seus benefícios

Ao iniciarmos algum tipo de atividade física, nosso corpo necessita de uma melhora na alimentação. Uma boa dieta é fundamental para saúde de qualquer pessoa, mesmo aquelas que não fazem nenhum tipo de exercício. Com diferentes benefícios, todos os exercícios são válidos de acordo com o seu objetivo, eles podem ser geralmente divididos em exercícios de força e aeróbicos.

Os suplementos alimentares servem como uma ferramenta que pode fazer a diferença em termos de rapidez e qualidade dos resultados. A Whey Protein, por exemplo, é uma proteína cheia de qualidades para o desempenho muscular. Sua indicação pode ser muito ampla, tanto para exercícios aeróbicos quanto para exercícios de força.

Os BCAAs, por exemplo, são aminoácidos que minimizam o cansaço e melhoram o sistema imunológico.

A Creatina é um suplemento para a melhora do desempenho daqueles que gostam de treinamentos intensos, promovendo o aumento de massa muscular.

Ainda existem os emagrecedores, suplementos que podem acelerar a perda de gordura combinados a uma dieta adequada à prática de exercícios regularmente.

E por último, os energéticos e os hipercalóricos, suplementos adequados para quem treina bastante ou precisa de calorias de qualidade em uma quantidade extra para aumentar a massa muscular.

A combinação de uma dieta equilibrada e exercícios físicos é primordial, porém uma boa suplementação é o acelerador que faltava para alcançar resultados mais rápido e com mais qualidade.

Prof.Dr.Érico Caperuto

Bacharel em Educação Física, Mestre em Fisiologia Humana e Doutor em Biologia Celular e Tecidual

Alho contém propriedades que ajudam no controle de doenças

Evite comprar o alho que já esteja descascado ou aberto.
Veja como fazer uma conserva e também como fritá-lo.

A nutricionista Patrícia Alves Soares explica que a casca roxa ou branca do alho não faz diferença, mas não é bom comprar se ela estiver ressecada ou com fungos. “Evite o alho que já esteja descascado ou aberto. A casca conserva mais as propriedades que o alho tem. Ele é rico em germânio que é um micro mineral que tem potencialidades excelentes principalmente contra o câncer, que já é comprovado cientificamente”, orienta.

O alho também contém zinco e selênio, antioxidantes que diminuem os riscos de doenças cardíacas e duas propriedades anti-inflamatórias: aliina e alicina. “A alicina tem propriedades antibióticas, para infecções e até mesmo para o tratamento de vermes. Também tem propriedade antioxidante, ajuda a combater os radicais que causam doenças graves como diabetes e hipertensão”, mostra.

Os compostos sulfurosos, como o enxofre, ajudam no controle do colesterol da pressão e da glicose. “Muita gente tem o costume de retirar o miolinho do alho, porque acha que ele é que dá um sabor forte à comida, mas é justamente no miolo que está concentrada a maior parte das substâncias que fazem bem à saúde”, alerta.

Amasse só na hora de usar, se tiver sem casca, guarde na geladeira por no máximo três dias com casca sempre fora da geladeira. Um truque para descascar o alho é romper a casca fazendo pressão nos dois lados do dente do alho com uma faca. “Depois é só fazer um pequeno corte e a casca sai com muito mais facilidade”, ensina.

Ao fritar, não deixe dourar demais o alho. “Quando a gente aquece demais o alho, os ácidos e o enxofre se perdem, então ele deixa de ter as propriedades funcionais. “Recomendamos pelo menos três dentes de alho por dia. Uma alternativa é você amassar o alho com o azeite. Ele retira um pouco do aroma forte que o alho tem”.

A chef Cidinha Lamounier indica a conserva de alho para usar em saladas de folhas, carnes e sobre fatias de pão quente

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Alho em conserva
: Asse a cabeça de alho inteira, em forno moderado, até começar a murchar. Espere esfriar e descascar. Coloque em uma vasilha e cubra com a mistura de azeite e vinagre (para cada colher de sopa de azeite, uma colher de sobremesa de vinagre (qualquer um menos de álcool ou balsâmico). Depois tempere com azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto. Ao ser assado ele perde a ardência, tornando-se adocicado.

Alho frito: 
O alho laminado ou repicado deverá ser frito imerso em óleo ou azeite até dourar levemente, sem deixar escurecer. Escorrer em papel toalha. Este tipo de alho pode ser usado em diversas preparações, desde entradas frias, como ratatouille e caponata, até acrescentado ao arroz, brócolis ou carne grelhada.

Fonte: Jornal Hoje