Risoto de quinoa com curry

Nem tudo que é saudavel tem que ser sem gosto, não é mesmo?

Ingredientes:
1 xícara de grãos de quinoa
1 litro de fundo de legumes
1 xícara de vinho branco
200g de Queijo Grana Padano ralado
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
Azeite
1 colher de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de curry
1 colher de sopa de páprica picante

Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a quinoa já lavada e escorrida, tempere com o curry e a páprica e acrescente o vinho branco. Mexa bem até que fique encorpado e adicione o fundo de legumes e mexa sempre! (mesmo processo do risoto). Na última concha, adicione o queijo grana padano e o queijo parmesão. Depois que ficar cremoso, desligue o fogo e sirva com mais queijo.