Macarronada ao molho de berinjela

porções:6 porções

tempo de preparo:15min

receita dePitadinha

grandes ideias para o jantar hoje à noite

• Tomates recheados
• Salada de verão com macarrão e salmão

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 4 tomates
• Sal (quanto baste)
• 1 dente de alho
• 1 xícara de cebola picada
• Manjericão fresco (opcional)
• Macarrão de sua preferência
• Óleo/azeite para refogar
• Pimenta do reino para temperar

Modo de fazer

1. 11 Fatie a berinjela em fatias finas, depois corte as fatias em pequenos filetes.
2. 22 Faça uma camada de berinjela em uma peneira e cubra com uma camada de sal (bastante), repita até terminar a berinjela e deixe a peneira apoiada sobre uma tigela por 1 hora.
3. 33 Passado o tempo, lave bastante a berinjela sob água corrente para retirar o excesso de sal, coloque no centro de um pano de prato limpinho, faça uma trouxinha e aperte para retirar o máximo de água possível.
4. 44 Rale os tomates no ralo grosso: casca sai quase inteira e o que fica é um purê que vai virar a base do seu molho.
5. 55 Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
6. 66 Refogue alho e cebola no óleo/azeite, o purê de tomate e a berinjela, acerte sal e pimenta e jogar sobre a massa.
7. 77 Adicione folhinhas de manjericão fresco na hora de se