quarta-feira, 30 de março de 2011

TPM x Alimentação

Cerca de 40% das mulheres têm sintomas da TPM

Por causa de uma alteração de hormônios durante o ciclo menstrual, cerca de 40% das mulheres apresentam sintomas da tensão pré-menstrual (TPM).

Os sinais todos conhecem – quem tem o problema e quem sofre indiretamente com ele –, mas pouca gente sabe por que eles acontecem e como fazer para preveni-los ou amenizá-los. A TPM é uma doença química e muitas mulheres se recusam a tratá-la. Também é necessário considerar a importância da serotonina, o hormônio do prazer.

Principais sintomas: irritabilidade, tristeza, sensibilidade, mudança de humor, retenção de líquido e inchaço, cólicas, vontade de comer doce, dores de cabeça.

Entre as formas de prevenção da TPM, estão: cuidar da alimentação, fracionar as refeições, controlar o estresse, parar de fumar, tomar pílula anticoncepcional e, se houver indicação médica, usar um creme à base de progesterona, um dos hormônios envolvidos no ciclo menstrual.

É fundamental a importância da dieta para evitar a TPM. Veja abaixo:

Alimentos indicados
- Cálcio: leites e derivados, sorvete desnatado, salmão, vegetais verdes e tofu (queijo de soja)
- Vitamina B6: carnes, cereais integrais, banana, batata, lentilha, amendoim, nozes, salmão, atum e fígado de boi
- Magnésio: vegetais verdes escuros (como espinafre, escarola e brócolis), arroz integral, abacate, banana, beterraba, abacaxi, manga, milho e granola
- Vitamina D (além do sol): leite, gema de ovo, manteiga, peixes de água fria, shitake seco e óleo de fígado de bacalhau
- Fibras, legumes e verduras em geral
- Ácidos graxos: óleo de prímula ginkgo biloba e ômega 3
- Água e diuréticos naturais (melancia, melão, alcachofra e abacaxi)


O ideal é consumir esses alimentos o mês todo, mas, se não for possível, iniciar a ingestão por volta de 10 a 15 dias antes da menstruação.

Alimentos não recomendados
- Frituras
- Gorduras
- Sal
- Açúcar
- Café, chás e bebidas à base de cola
- Álcool
- Margarina
- Molho shoyu
Fonte: www.bemestar.com.br

terça-feira, 29 de março de 2011

Conheça os benefícios do chocolate para a saúde

O cacau pode inibir um mecanismo de estocagem de gordura do corpo


A Pesquisa vem da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan. O Departamento de Ciência do Alimento e Biotecnologia da instituição divulgou que são os ácidos fenólicos presentes no cacau os responsáveis pela ação emagrecedora. Eles interferem na produção da leptina, o hormônio da saciedade - que, nos obesos, é bem reduzida -, e ainda queimam calorias. Sem contar a ajuda extra dos antioxidantes, que previnem o acúmulo de gordura nas células.

Os fitoquímicos do cacau melhoram a secreção da adiponectina, o que aumenta a ação antiinflamatória, reduzindo os riscos de diabetes e aterosclerose (alterações nos vasos sanguíneos que levam a obstrução dos mesmos).
Outro dado apontado na pesquisa, publicada no Journal of Agriculture and Food Chemistry, uma das revistas americanas de maior prestígio no mundo da nutrição, atribui ao cacau o poder inibir um mecanismo que faz o organismo estocar ou produzir mais gordura. Toda essa riqueza está no chocolate amargo. Quanto mais amargo, melhor!

"O chocolate ajuda na produção da serotonina,
neurotransmissor responsável pela sensação de prazer"

A pesquisa coordenada pelo médico dinamarquês Arne Vernon Astrup, chefe do Departamento de Nutrição Humana da Universidade Real de Copenhague, na Dinamarca, e publicada na conceituada revista americana International Journal of Obesity, apontou que os pacientes que consumiram um tablete amargo pela manhã, ainda em jejum, ficaram mais saciados que o restante da turma: eles ingeriram 15% menos calorias ao longo do dia em comparação com o grupo que optou pelo chocolate ao leite.

Humor em alta
O chocolate também é rico em carboidratos, que ajudam na produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de prazer. Além disso, concentra outras substâncias, como triptofano, teobromina, feniletilamina, tetrahidrocarbolines, fenilalanina e tirosina - estes reforçam a sensação de bem-estar.

Sim, chocolate é maravilhoso, mas não vale ingerir qualquer um, nem a quantidade que quiser. Vale à pena não esquecer que:

-Quanto maior a concentração de cacau, melhor é o produto, uma vez que é nele que estão os fitoquímicos que fazem bem à saúde. Portanto as versões amargas são as mais recomendáveis.

-O seu limite de consumo é de 30 gramas por dia, que equivale a uma barra pequena. Não pense em exagerar, porque, mesmo sendo saudável, ele é bastante calórico (100 gramas equivalem, em média, a 530 calorias).
Este chocolate deve ser prescrito pelo seu médico ou nutricionista para formulação e deve conter, o cacau, polissacarídeos mussilaginosos da babosa, L-glutamina (aminoácido), glucomannan (fibra que provém de uma planta africana, que em contato com líquidos no estomago se transforma em um gel, dando sensação de saciedade por até 4h), alga spirulina orgânica e outros.

Esses ingredientes são capazes ainda de ativar a produção de fenilalanina, aminoácido presente no cérebro que ativa neutrotransmissores para promoverem a saciedade.

Fonte:www.minhasaude.com.br

segunda-feira, 28 de março de 2011

Fortaleça o seu sistema imunológico

A vitamina C contribui no fortalecimento do sistema imunológico. Também são importantes os alimentos como tomate e mandioquinha


Alimentos ricos em vitaminas e minerais ajudam a proteger o corpo
Com a chegada do outono, assim como outras mudanças de estação o nosso corpo exige cuidados especiais.

São muitas as vítimas do sistema imunológico mais debilitado. Nessa época do ano o corpo precisa estar preparado para uma batalha. De um lado estão os micro-organismos que provocam doenças e do outro o sistema imunológico. O corpo precisa de alimentos ricos em vitaminas e minerais para se proteger.

“O nariz resseca e dá mais dificuldade para respirar”, reclama a moça.
“No outono e no inverno existe uma maior disponibilidade de vírus e também há um agravante porque as pessoas vivem mais aglomeradas”, explica a infectologista Maria Patelle.
Nessa época do ano o corpo precisa estar preparado para uma batalha. De um lado estão os micro-organismos que provocam doenças. Do outro o nosso sistema imunológico. O exército da saúde precisa de alimentos ricos em vitaminas e minerais. O alho, por exemplo, é uma das armas mais potentes.

“Tem ação como antibióticos e antivirais naturais. Um dente de alho por dia, ingerido cru, combate vírus e bactérias que estão no ar”, esclarece a nutricionista Salete Brito.

Para fortalecer o sistema imunológico, outra aliada é a vitamina C, encontrada nas frutas cítricas. “A laranja, o kiwi, ou a goiaba a gente precisa comer pelo menos uma por dia”, lembra a nutricionista.
No suco, esses alimentos mantêm a vitamina, mas sob uma condição. “Elas têm que ser preparadas na hora e tomadas na hora senão a vitamina C se perde”, alertou Salete Brito.

Também são importantes os alimentos do grupo dos carotenóides, alaranjados ou avermelhados, como tomate, mandioquinha, mamão e cenoura. Eles devem ser consumidos de três a quatro vezes por semana.
“Comer cenoura no almoço, de três a quatro colheres de sopa. No jantar, uma mandioquinha, também de três a quatro colheres de sopa, por dia. Aí, poderá usar, por dia, meio mamão papaia médio ou uma goiaba”, orientou a nutricionista.

Brócolis, couve-flor e repolho fazem parte da família das crucíferas, também eficazes para o organismo.
“A dica é comer por dia duas saladas, legumes ou verduras cruas e cozidas. Três flores de brócolis, três colheres de repolho cozido e duas folhes de couve”, explica a nutricionista.

A lista ainda inclui as oleaginosas. Como nozes e castanha do pará. “A castanha do Pará é excelente fonte de zinco. Duas castanhas dão tudo o que preciso de zinco”, explica a nutricionista.

Também é fundamental a vitamina E, encontrada no leite integral, óleos em geral e no abacate. “Metade de um abacate corta e três e come uma parte uma vez por semana. A gente precisa comer um pouquinho de cada vitamina todo dia e vai variando”, concluiu Salete Brito.
Fonte: Jornal Hoje

sexta-feira, 25 de março de 2011

Qual o tipo de água mineral é mais indicado para você?


Sódio, bicarbonato, cálcio e outros nutrientes melhoram a sua saúde

Na escola, aprendemos que a água é incolor, inodora e insípida. Mas será que água é tudo igual? A resposta é não. Dependendo das características das fontes de onde a água é retirada, sua composição química varia, causando alterações no gosto e nos próprios benefícios obtidos pelo consumo.

"Água mineral, por definição, são aquelas provenientes de fontes naturais que possuem composição físico-química definida", explica Carlos Lancia, hidrogeólogo e presidente da Associação Brasileira dos Industriais de Águas Minerais (Abinam). "Elas são diferentes da água de torneira por possuírem ação medicamentosa."

O MinhaVida foi conferir a composição de cinco marcas encontradas nos supermercados (Schin, Bonafont, Minalba, Crystal, Nestlé Pureza Vital) e contou com o especialista para entender quais são as diferenças entre elas. Confira a galeria e saiba qual é a água mais indicada para você.

A água mineral é formada pela água da chuva que se infiltra no solo e, ao passar pelas rochas, carrega os sais minerais ali existentes. "Quando a água atinge uma rocha impermeável, forma-se uma jazida de água mineral, com sais totalmente naturais e diferentes de acordo com as características da jazida", explica o hidrogeólogo Carlos Lancia. "Não existe nenhuma água mineral com composição idêntica".
Bonafont - é a marca mais recomendada, dentre as que analisamos, para pessoas que necessitam de dieta pobre em sódio, como hipertensos, gestantes e cardiopatas, pois contém apenas 0,35 mg/L desse elemento, quantidade considerada baixa em comparação com outras marcas que chegam a conter 35,54 mg/L de sódio na composição. Composição química (mg/L): Bicarbonato: 2,51; Cálcio: 1,08; Sódio: 0,34; Cloreto: 0,62; Magnésio: 0,52; Sulfato: 0,1; Fluoreto: 0,5
Schin - A água mineral da Schin, dentre as marcas comparadas, tem a maior taxa em miligramas de magnésio, 11,1 mg/L. A necessidade diária de ingestão para uma pessoa de estatura média e de 70kg é de 50mg/L. Por isso, é a mais recomendada para atender rapidamente às necessidades diárias do mineral no organismo. Ela também é a marca com maior quantidade de cálcio na composição química (32,77 mg/L). A necessidade diária de cálcio do corpo é de 1000mg/L. A água da Schin também contém lítio, um metal bastante conhecido da indústria farmacêutica por seu um componente de medicamentos estabilizadores de humor, receitados pela psquiatria. Mas, de acordo com o psiquiatra da Unb, Raphael Boechat, devido a sua baixa concentração na água, os sais de lítios não provocam efeitos positivos ou negativos à saúde. "A quantidade mínima de sais de lítio, utilizada em psiquiatria é de 900 a 1500 mg/L. Já a água da Schin conta com 0,012 mg/L desse elemento", diz Boechat. Composição química (mg/L): Bicarbonato: 150,85; Cálcio: 32,77; Sódio: 25,85; Cloreto:13,02; Magnésio:11,1; Sulfato: 17,8; Fluoreto: 0,06; Lítio: 0,012
Minalba - "É indicada para pessoas com problemas digestivos, já que, para esse tipo de problema, o recomendado é consumir uma água com mais de 100mg de bicarbonato - a Minalba contém 107,17 mg/L", explica Carlos Lancia. Essa marca também tem um gosto mais leve que as outras, por causa do baixo teor de sódio e cloreto. Índices muito elevados desses dois elementos deixam a água levemente salgada, por isso, se você tem paladar mais aguçado, opte pela Minalba. Composição química (mg/L): Bicarbonato: 105,15; Cálcio: 17,14 ; Sódio: 1,1; Potássio: 1,3; Cloreto: 0,3; Magnésio: 0,8; Sulfato: 0,2; Fluoreto: 0,05
Crystal - assim como a Schin e a Minalba, a Crystal também é boa para problemas intestinais. A marca também é a que possui maior quantidade de Fluoreto, bom para a prevenção de cáries. Composição química (mg/L): Bicarbonato: 107,17; Cálcio: 3,7; Sódio: 35,54; Potássio: 2,7; Cloreto: 1,27; Magnésio: 1,05; Sulfato: 1,4; Fluoreto: 0,93
Nestlé Pureza Vital - apesar de apresentar bom nível de cálcio, importante na prevenção de doenças ósseas, não foram observados outros pontos de destaque. Composição química (mg/L): Bicarbonato: 75,71; Cálcio: 15,72; Sódio: 9,32; Cloreto: 0,22; Magnésio: 0,11; Sulfato: 0,1; Fluoreto: 0,09;
Por Andressa Basilio

quarta-feira, 23 de março de 2011

12 motivos para consumir mais água


Entenda como esse líquido é um santo remédio para o corpo



Quem consome água de forma regular durante o dia ajuda o corpo a funcionar melhor, previne problemas de saúde e até fica mais bonito. "A água tem um papel regulador de muitas funções de nosso organismo. a quantidade de água que consumimos tem um papel fundamental desde o controle da temperatura até o bom funcionamento do sistema circulatório", explica o fisiologista Raul Santo de Oliveira, da Unifesp.

Para saber a quantidade certa de água para consumir, basta multiplicar o seu peso corporal por 0,03. Assim, uma pessoa com 70 quilos, por exemplo, deve tomar aproximadamente 2,1 litros de líquido por dia. "É importante lembrar que esse cálculo é feito de maneira geral, mas a necessidade de água varia de pessoa para pessoa. Uma atleta de alto rendimento, por exemplo, pode perder um litro de água por hora, e por isso precisa de uma maior ingestão", diz o fisiologista.

A seguir, conheça 12 motivos para deixar sempre um copo de água por perto:
1.Controlar a pressão sanguínea: Um estudo feito pela Vanderbilt University Medical Center, nos Estados Unidos, mostrou que a água sem nenhum aditivo pode ter um papel importante para regular a pressão sanguínea. "A água tem grande influencia no controle da pressão, já que a sua presença determina a densidade do sangue. É por isso que em alguns aparelhos medidores, a pressão é medida em porcentagem de água no sangue", explica Raul Santo.
2.Previne cãibras:As cãibras aparecem quando há um desequilíbrio hidroelétrico em nossos músculos, causando uma contração involuntária da musculatura. "Elas acontecem por que existe um desequilíbrio na quantidade de água de nossos músculos. Beber água regularmente ajuda manter o equilíbrio hidroelétrico e o bom funcionamento das células musculares", diz o fisiologista.
3.Protege o coração: Um estudo feito pela Loma Linda University, nos Estados Unidos, mostrou que pessoas que bebem mais de cinco copos, o que equivale em média a dois litros, de água diariamente, têm menos chances de sofrer ataques cardíacos ou outras doenças do coração do que aqueles que bebem menos do que isso. "Com o sangue mais diluído, ele flui com mais facilidade pelos vasos sanguíneos, diminuindo as chances de infartos e derrames", explica o fisiologista.
4.Melhora o funcionamento do intestino: Quando o intestino não está funcionando muito bem, uma boa dica é comer mais fibras e ingerir mais água também. Aliás, ingerir muitas fibras e pouca água provoca o efeito reverso: intestino preso. Isso mesmo, a água auxilia na lubrificação das paredes intestinais e na movimentação do bolo fecal, evitando constipação e a formação de gases.
5.Aumenta a resistência física: Durante exercícios físicos, a perda de água pelo suor faz com que nosso desempenho piore. Esse processo pode ser observado também longe do treino. De acordo com o especialista, algumas profissões exigem um esforço muito grande do corpo, e consequentemente, há uma perda maior de água pela transpiração. "Um carteiro ou um entregador, por exemplo, se não tomarem cuidado com a hidratação, não conseguirão fazer um bom trabalho, já que realizam um esforço físico muito grande durante o dia". Além da hidratação, a água ajuda a controlar a temperatura do corpo, e assim melhora o rendimento em alguns esportes.
6.Limpa o organismo: O consumo de água é vital para o bom funcionamento do organismo, já que quando não nos hidratamos corretamente, substâncias tóxicas e prejudiciais ficam retidas no organismo, abrindo o caminho para o aparecimento de algumas doenças. A cada 500 gramas de gordura que o organismo metaboliza, são produzidos e despejados no organismo cerca de 550 gramas de um mix de água e resíduos que tende a se acumular cada vez mais. Para que sejam eliminados, só há um meio: botar mais água para circular no corpo, o que proporciona uma espécie de faxina interna, garantindo o equilíbrio hídrico do organismo.
7.Protege contra pedra nos rins: Beber muita água é a principal maneira de se proteger da formação de um cálculo no rim. Quanto mais água bebermos, mais o nosso sangue circulará e ficará diluído, facilitando o trabalho dos rins na hora de excretar nutrientes que não são mais necessários em nosso organismo. "A ingestão continua de água faz com que nossos rins trabalhem constantemente devido ao maior volume de sangue. E isso acontece sem sobrecarregar os rins, mantendo sua função de "limpar" o sangue eficiente", diz o urologista Roberto Maluf, do Hospital Santa Cruz.
8.Transporte de nutrientes A água também é fundamental para que ocorra um bom transporte de nutrientes em nosso organismo. Segundo o fisiologista Raul Sano, sem ela, o sangue fica mais denso e, consequentemente, menos capaz de transportar nutrientes como vitaminas e minerais para nossas células. "A parte líquida do sangue, chamada de plasma, deve corresponder a 55% do sangue. Se essa proporção diminui pela falta de água, as células não recebem todos os nutrientes que deveriam".
9.Ajuda a emagrecer: Por aumentar a atividade no sistema nervoso, e assim elevar o nível de energia gasto, o hábito de beber água constantemente também promove a perda de peso. De acordo com cientistas do Vanderbilt University Medical Center, uma pessoa que beba três copos de água por dia pode perder três quilos em um ano, sem mudar em mais nada sua rotina. Isso não resolve o problema de excesso de peso, mas ajuda quem quer emagrecer a entender como o sistema nervoso funciona. De acordo com a endocrinologista Alessandra Rascovski, se ingerirmos bastante líquido durante o dia, conseguiremos manter o estômago relativamente preenchido. Isso significa maior saciedade e, por sua vez, menor comida ingerida.
10.Protege os olhos: Manter o organismo hidratado é essencial para que os olhos fiquem protegidos de lesões. "Os olhos são órgãos muitos sensíveis a desidratação. Por isso, manter o organismo com níveis de água elevados, protege os olhos de ressecamento que podem levar a problemas oculares como inflamações e infecções", diz Raul Santo.
11.Absorção de vitaminas: Algumas vitaminas, como a vitamina A, B e C são hidrossolúveis, ou seja, só são absorvidas pelo organismo com a presença de água. "Ao contrário das vitaminas lipossolúveis, que ficam armazenadas no tecido adiposo, as vitaminas hidrossolúveis precisam ser consumidas regularmente, assim como a água, já que são eliminadas pela urina", diz Raul Santo.
12. Manter a pele jovem: Um dos primeiros sinais da falta de água (desidratação) se dá na pele e nas mucosas. "Entre as células, temos um líquido intersticial que ajuda na sustentação da pele, entre outras funções. A falta de ingestão de água deixa a pele flácida e sem viço", explica a dermatologista Daniela Taniguchi. A pele perde o turgor, demorando para voltar ao seu estado natural, quando sofre uma distorção. Por exemplo, quando beliscamos a pele, ela logo deve voltar ao seu estado normal ao soltarmos. Se isso demora para acontecer, é sinal de que está desidratada e flácida. Além de deixar a pele hidratada e firme, beber água também favorece a excreção de toxinas, substâncias que prejudicam a pele.

Fonte: www.minhavida.com.br

terça-feira, 22 de março de 2011

DIA MUNDIAL DA ÁGUA

Água: um recurso de todos

É comemorado nesta terça-feira (22) o Dia Mundial da Água.
Criada pela Organização das Nações Unidas (ONU), a data tem o objetivo de estimular o debate sobre a preservação desta fonte natural. Além de mudar hábitos e adotar atitudes ecológicas no dia-a-dia, uma boa alternativa para quem pensa no futuro do planeta é transformar a casa em um ambiente sustentável. Segundo a arquiteta Vanessa Trad, é possível reformar ou construir residências levando em consideração a preservação dos recursos que vêm da natureza.
"O projeto de casas altamente sustentáveis reaproveita as águas pluviais. Por meio de um sistema de captação instalado no telhado, o líquido é enviado a um reservatório de armazenamento, onde existe uma espécie de filtro. Depois disso, a água é tratada e encaminhada para uma caixa d´água extra, onde fica pronta para o uso. Vale lembrar que em cidades como São Paulo, onde a chuva é ácida, não conseguimos realizar um tratamento doméstico, ou seja, tornar a água potável. Mesmo assim reutilizamos o recurso natural em vasos sanitários, para lavar calçadas e carros ou regar plantas", exemplifica.
Além de colaborar com a vida no planeta, o sistema de reuso traz vantagens para o bolso. Segundo Vanessa, as residências ecológicas diminuem grande parte do valor da conta de água, que ainda é um dos produtos mais caros do mundo. A instalação pode ser feita por empresas de arquitetura, que avaliam o número de moradores e seus hábitos e o tamanho da residência. "Esse é o tipo de investimento a longo prazo. Apesar de ser mais fácil instalar o sistema em casas que ainda estão na planta, também é possível viabilizar o projeto em uma residência já construída. Aqui no Brasil somos privilegiados porque ainda temos água em abundância, mas precisamos estar alertas para que este recurso não fique cada vez mais escasso", ensina a arquiteta.

Um problema de todos
Apesar de o planeta ser formado por 2/3 de água, somente cerca de 0,008% do total desse recurso é potável. Para piorar a situação, grande parte das fontes, como rios, mares e lagos, está sendo contaminada pela ação do homem. Segundo a ONU, 50% da taxa de doenças e morte nos países em desenvolvimento ocorrem por falta de água ou pela sua contaminação. A naturóloga Katia Leite acredita que a preservação do recurso ainda depende da conscientização individual e da soma dos esforços de cada um:
"A água é o recurso natural mais importante do mundo, afinal nossa vida é inviável sem ela. Claro que os governos podem e devem cuidar das leis e da fiscalização do uso das águas comercialmente e em processos industriais, mas quem pode efetivamente usar o recurso no dia-a-dia, com racionalidade, precaução e parcimônia, somos nós", explica.
Se você não tem condições de arcar com projetos de arquitetura para transformar o lar em um ambiente sustentável, pode adotar soluções simples de preservação. Confira abaixo algumas dicas para economizar este recurso:
  • Hoje em dia existem válvulas de descarga que possuem dois botões: um que é utilizado para a urina e consome menos água, e outro para as fezes, que utiliza o reservatório todo da caixa.
  • Verifique a tubulação da casa, trocando os canos furados que desperdiçam grande quantidade de água.
  • Escove os dentes com a torneira fechada. "Para facilitar, encha um copo com água e use somente esta quantidade para enxaguar a boca depois da escovação", ensina Katia.
  • Essa é para as crianças: programe o horário do banho antes de alguma atividade que o pequeno goste de fazer, como lanchar ou encontrar os amigos. "O fato dele não querer se atrasar para curtir o que vem depois torna o banho mais ágil", aponta a naturóloga.
  • A água utilizada no cozimento de legumes pode ser usada para preparar outros pratos, que além de tudo ficam mais nutritivos e gostosos. Já a água utilizada na máquina de lavar pode auxiliar na limpeza da casa. Basta bom senso e cuidado.
  • Adote sistemas de coleta seletiva e reciclagem. "Se temos menos lixo, gastamos menos água nos processos de reciclagem. Se temos menos aterros, contaminamos menos o solo e os lençóis freáticos", lembra Kátia.
Fonte: http://www.minha/vida.com.br

Vantagens da panela de inox

Os utensílios de aço inox deixam gosto de metal nos alimentos?
Não. Algumas das características que certamente diferenciam o aço inox de outros metais são:
não ter cheiro, nem gosto e nem desprender substâncias que possam alterar o sabor dos alimentos.
Portanto, o cozimento em utensílios de aço inox não oferece risco à saúde humana. É por essa razão que tanques de aço inox são utilizados na produção de vinhos finos.


O aço inox conduz calor rapidamente?
Não. A natureza do aço inox não permite conduzir calor tão rapidamente quanto outros metais.Para espalhar o calor de maneira uniforme e mais rapidamente através do fundo dos utensílios para cozinhar, os fabricantes, em geral, utilizam um sanduíche do aço inox com outros materiais, adotando um fundo de construção em camadas.
Considerando o aspecto saúde, há alguma vantagem na utilização de utensílios de aço inoxidável na cozinha?
Sim, há vantagens. E essas vantagens são uma conseqüência natural dos seguintes fatos:
a) a alta resistência à corrosão dos aços inoxidáveis;
b) a baixíssima imigração metálica existente (do utensílio de aço inox para o alimento);
c) a baixa rugosidade que pode ser conseguida no acabamento da superfície do aço inoxidável, facilitando a limpeza e diminuindo a proliferação de bactérias.
Não é um fato casual que o aço inoxidável seja o material escolhido em praticamente toda a indústria alimentícia no Brasil e no mundo.

Cuidados com sua panela de aço
1. Antes de utilizar o produto novo, remova as eventuais etiquetas e lave com água quente e detergente.
2. Use fogo brando para evitar que o alimento grude no fundo da panela. O fundo triplo distribui uniformemente o calor, não sendo necessário o fogo alto. E, além disso, você economiza gás.
3. Quando a panela for utilizada no fogão a gás, a chama não deve ultrapassar a base da panela. No caso de uso em chapa elétrica, a chapa deverá ter o diâmetro igual ou inferior ao da panela.
4. Sempre dissolver o sal em água fervendo ou com os alimentos, mexendo os ingredientes no início do cozimento.
5. Não aquecer o alimento colocando uma panela sobre a outra. Este procedimento é perigoso, porque cria vácuo e impossibilita a retirada da mesma.
6. Se a tampa da Panela de aço Inox Tramontina ficar presa pelo efeito do vácuo durante o resfriamento, basta tirá-la e puxar, ou aquecer novamente até neutralizar o efeito do vácuo.
7. Alguns alimentos que possuem amido, como por exemplo massa e arroz, durante o cozimento poderão deixar manchas na parte interna da panela. Estas manchas são facilmente removidas, passando um pano com suco de limão, vinagre ou Pasta de Polir Inox Tramontina.
8. Evite deixar alimento na panela por muito tempo; o sal também pode provocar manchas.
9. Para que a panela de aço inox Tramontina fique sempre bonita e com brilho, recomendamos que seja lavada somente com detergente e esponja. A Tramontina desenvolveu uma pasta especial para polir e remover manchas nos produtos de aço inoxidável, que está disponível nos principais pontos-de-venda.
10. Depois da lavagem, sempre que possível, enxágüe com água quente e seque imediatamente, para que a panela se mantenha com o brilho original. O cloro e substâncias contidas na água podem deixar manchas na panela.
11. Não deixar a panela vazia sobre uma fonte de calor.
12. Deixe panelas quentes somente em superfícies resistentes ao calor.

Fonte: Tramontina

terça-feira, 27 de julho de 2010

Sucos Funcionais


Se você é do time que tem dificuldade em manter uma alimentação balanceada ou por conta da rotina corrida ou simplesmente por não gostar de comer legumes e folhas crus, vai adorar conhecer os sucos funcionais. Eles são uma solução eficaz e saborosíssima de suprir boa parte de nossas necessidades diárias de nutrientes e vitaminas já que misturam frutas, legumes e verduras. Além disso, conferem um grande fluxo de energia ao organismo, principalmente se consumidos pela manhã, aumentando a disposição.



Por serem diuréticos e desintoxicantes, os também conhecidos como "sucos verdes" limpam os órgãos internos ajudando-os a funcionar melhor, além de manterem o corpo hidratado, bem nutrido e funcionarem como preciosos auxiliares na prevenção de doenças, já que regulam o metabolismo e fortalecem o sistema imunológico.


A clorofila contida em todas as folhas verdes, especialmente as escuras como couve, espinafre, salsa e agrião, entre outras, purifica o sistema digestivo e oxigena as células, fornecendo mais vitalidade e melhorando a pele e as funções musculares.


As frutas e legumes, além de também estarem repletos de nutrientes e vitaminas, ajudam a adoçar naturalmente os sucos. Para dar um toque final e tornar a mistura ainda mais saborosa, você pode acrescentar ingredientes como gengibre, erva-cidreira, capim limão ou hortelã.


O consumo de fibras também é muito importante para o bom funcionamento do intestino e para prolongar a sensação de saciedade, por isso, podem ser adicionados farelos de trigo, linhaça, flocos de quinua, ou grãos germinados.

Agumas receitas fáceis, práticas e saborosas para você experimentar:

Suco verde
2 folhas de couve
1 punhado de folhas de hortelã
1 maçã
1 cenoura ou beterraba
½ pepino
1 lasca de gengibre
1 pedaço pequeno de alho poró

Azedinho doce
1 talo de aipo
1 maçã
1 limão
1 laranja lima
6 uvas passas brancas

Suco de laranja especial
200ml de suco de laranja
1 maçã
1 punhado de salsinha


Abacaxi com hortelã especial
2 fatias de abacaxi
1 limão
2 folhas de couve
algumas folhinhas de hortelã.

Procure variar sempre as misturas, use a criatividade e teste sem medo as diversas possibilidades de combinação de sabores. Assim, além de enriquecer seu corpo a ingestão de todos os tipos possíveis de nutrientes e vitaminas, que dificilmente você consegueria ingerir de outra maneira. Você ainda poderá evitar o desperdício, aproveitando todos os alimentos que estão "sobrando" na geladeira.

O importante é fazer o suco e consumir, sem guardar, pois com o passar do tempo ele vai perdendo nutrientes e ficando oxidado.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Utilidade Pública: Luta contra Dengue

ALERTA




O surto de dengue vem assustando o país nos últimos meses. A piora do quadro da doença, em 2010, é resultado também do aumento da temperatura e das chuvas. O número de casos no país, neste ano, já ultrapassa a casa dos 700 mil, no último levantamento realizado pelo Ministério da Saúde de janeiro a maio: 120% a mais em comparação aos mesmos meses de 2009. No entanto, a doença é facilmente evitável com medidas simples de prevenção dentro da sua própria casa.

E não é porque não estamos no verão, que costuma ser o período mais crítico, que podemos descuidar das pequenas atitudes que podem até salvar vidas, afinal a dengue mata. A dengue é uma doença transmitida pelos mosquitos Aedes aegypti e Aedes albopictus.

Sintomas (pode ser apenas um ou todos os sintomas, é importante ficar atento):


* Febre alta e súbita
* Dor de cabeça intensa
* Dores no corpo (articulações e musculares)
* Dor nos olhos
* Erupções cutâneas (manchas vermelhas pelo corpo)
* Falta de apetite
-> Ao persistirem os sintomas, procure imediatamente o seu médico ou o posto de saúde mais próximo da sua casa.


A ação mais simples para se prevenir a Dengue é evitar o nascimento do mosquito, já que não existem vacinas ou medicamentos que combatam a contaminação. Para isso, é preciso eliminar os lugares que ele escolhe para reprodução.


A regra básica é não deixar a água, mesmo quando limpa, parada em qualquer tipo de recipiente. Como a proliferação do mosquito é rápida, além das iniciativas governamentais, é importantíssimo que a população também colabore para interromper o ciclo de transmissão e contaminação. Para se ter uma ideia, em 45 dias de vida, um único mosquito pode contaminar até 300 pessoas.

Como evitar:

* Evite o acúmulo de água em embalagens vazias como garrafas e latas. O mosquito da dengue põe seus ovos em locais com água parada. Além disso, deixar depósitos como garrafas no seu quintal pode fazer com que, em dias de chuva, a água se acumule nesses locais e o mosquito comece a se criar. Jogue no lixo todo objeto que possa acumular água, como embalagens usadas, potes, latas, copos, etc.

* Limpar periodicamente calhas e telhados, marquises e rebaixos de banheiros e cozinhas, evitando acúmulo de água. Ter um cuidado especial com ralos pois podem representar um criadouro do mosquito; o ideal é que se utilize desinfetante semanalmente nos ralos internos e externo.


* As plantinhas podem ser inimigas da sua saúde, se não houver cuidado. Evite ter plantas aquáticas. Nas plantas normais, coloque também terra ou areia nos pratinhos das plantas, para evitar que a água fique parada.


* Lave semanalmente por dentro, com escova e sabão, os tanques utilizados para armazenar água.


* Coloque o lixo em sacos plásticos e mantenha a lixeira bem fechada. Não jogue lixo em terrenos baldios.

* Manter totalmente fechados reservatórios e caixas d’água, tais como tambores e barris.


* Armazenar pneus usados em locais protegidos da chuva.


* Tenha consciência em relação ao lixo. Não despeje o lixo em valas, valetas e margens de córregos e riachos, mantendo-os desobstruídos.


quinta-feira, 24 de junho de 2010

Festas Juninas


O mês de junho é marcado por comidas típicas, quadrilhas, fogueiras, bandeirinhas e muita decoração caipira. É a festa junina, que começa dia 12 de Junho e vai até o dia 29. Com tantas festas acontecendo, temos que ficar de olho em tantos comes e bebes tão saborosos, mas também calóricos. São pipoca, paçoca, bolo de fubá, arroz doce, canjica, pé de moleque, cuscuz, bolinho caipira. Se for impossível resistir, coma e beba sem peso na consciência e depois muito exercício para queimar as calorias extras.

Aqui vai uma receitinha para esquentar as noites frias juninas:



• Versão sem álcool:
400 ml de água
3 paus de canela
4 cravos da índia
1 pedaço de 5 cm de gengibre em fatias
Casca de uma laranja lima
Casca de 01 limão siciliano
500 ml de suco de uva orgânico
200 ml de suco de maçã

Junte todos os ingredientes leve ao fogo e cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Passe por um coador e sirva quente. (Obs.: Pode-se alterar a gosto a proporção de água e suco).

terça-feira, 22 de junho de 2010

Importância da Alimentação Infantil


1. Comece cedo

A partir dos 6 meses, ofereça os primeiros alimentos para o bebê, além do leite materno. Comece com papinhas doces. Bebês gostam do sabor doce das frutas, por isso esse truque facilita a aceitação.


2. Deixe seu bebê matar a curiosidade

As crianças pequenas costumam fazer uma lambuzeira com comida. Não se preocupe, essa é a maneira que o seu filho tem de conhecer os alimentos, as texturas, os sabores... Deixe que ele se divirta um pouco e crie intimidade com os alimentos.

3. Deixe pedacinhos sólidos

Aos poucos, deixe pedaços sólidos na papinha. A partir dos 8 meses, o sistema digestivo já é capaz de lidar com alimentos semi-sólidos, porque o grau de tolerância gastrointestinal e a capacidade de absorção de nutrientes aumentam.


4. Insira um alimento novo de cada vez

Não faça uma papinha cheia de alimentos misturados. Primeiro você precisa testar um ingrediente novo por vez para, no caso de o bebê ter alguma reação, você saber o que a causou. Além disso, o seu pequeno está desenvolvendo o paladar e conhecendo novos sabores, se você misturar muita coisa, o sabor dos ingredientes se perde.


5. Ofereça variedade

A introdução dos alimentos complementares deve ser gradual, sob a forma de papas, oferecidas com a colher. A dieta deve ser equilibrada e variada, para oferecer todos os tipos de nutrientes.


6. Não exagere nos temperos

O paladar se forma nos primeiros anos de vida. É importante não abusar do sal e do açúcar porque assim a criança já cresce comendo apenas o necessário. Esses dois ingredientes nunca são bons em excesso.


7. Coloque o seu bebê sentado para comer

Mesmo que precise de apoio, o bebê já consegue sentar com 6 meses. Quando for alimentá-lo, é importante que ele esteja sentado para não engasgar e para criar uma atmosfera gostosa durante as refeições.


O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: APÓS OS 6 (SEIS) MESES DE IDADE CONTINUE AMAMENTANDO O SEU FILHO E OFEREÇA NOVOS ALIMENTOS

sexta-feira, 18 de junho de 2010

As 4 regras de ouro dos vegetarianos principiante

Entre muitos erros, alguns acertos e quilinhos a mais — e eu achando que vegetarianos emagreciam… —, acabei descobrindo algumas manhas de quem não come carne. Hoje, passados dois anos de vida vegetariana, não sofro mais com as dificuldades que me assolaram no início. Se pudesse resumir o que aprendi, traduziria em quatro dicas de ouro:


— Massa não é só miojo!
Massas com molho de queijo ou tomate são fáceis de encontrar, mas engordam. Rápido. Em duas semanas, estava dois quilos acima do peso. Pegue leve.

— Ovo, leite, queijo ou soja?
Proteínas são importantes de verdade, por isso, devem constar de todas as refeições. Sem elas, a fome aparece muito rápido. Escolha a sua e mande ver.


— A lei das Seis Vezes
Fracionar as refeições vira lei para quem abdica das carnes. Mesmo após um almoço balanceado, eu fazia um lanche no meio da tarde. Coma seis vezes por dia.

— E dá-lhe água
O raciocínio é simples: quem ingere muita fibra e não toma água, ganha uma bela prisão de ventre. Beba chás, água, sucos, leite, vitaminas… Opção não faltará.



quinta-feira, 17 de junho de 2010

Na aquisição de alimentos, devemos observar


* Procedência
* Composição
* Prazo de validade
* Estado de conservação da embalagem
* Verificar aspecto: coloração, odor, textura, etc
Não comprar: latas amassadas, estufadas, enferrujadas ou violadas
Obs.: Guarde os cupons fiscais e ao abrir, se houver dúvida, não hesite em trocar.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Sopas: esquente-se com elas e mande os quilos embora

Há opções leves, mas não é toda sopa que é amiga da dieta.


Vem chegando o inverno e a vontade de se esquentar se estende à alimentação: bebidinhas quentes, doces, sopas. Nessa onda, a tendência é engordar. Mas os caldinhos que tanto agradam precisam ser vilões na sua dieta.

A sopa é benéfica para quem busca emagrecer porque a maior quantidade de água traz uma sensação de saciedade, além de contribuir para a digestão. Entretanto, a sopa não é garantia de perda de peso, e nem sempre é uma opção magra.

O ideal é que não contenha muitas carnes, massas, óleo no preparo, temperos artificiais e queijo. Mas também não precisa ser aguada nem sem graça: se você quiser engorssá-la e deixá-la mais nutritiva, vale bater no liquidificador ou acrescentar apenas alguns vegetais batidos ao caldo. Na compra dos ingredientes sempre utilize os que estejam na safra e de preferência os orgânicos. Durante o preparo nunca jogue a água do cozimento fora, este caldo é rico em nutrientes.

Evite o pão como acompanhamento, e caso queira consumi-lo utilize o pão integral. Ervas aromáticas darão o o toque especial e adicionam mais sabor e nutrientes.

Se você vive correndo contra o tempo, vale sim colocar macarrão instantâneo, em vez do tradicional, mas evite o tempero que vem com ele, pois contém muito sódio. As sopas prontas em pó também levam edulcorantes demais, o que acrescenta uma dose de sódio nada saudável à sua dieta.

Pode todos os dias? Não é recomendável ingerir sopa diariamente, pois isso pode afetar a sua mastigação: a mastigação também faz parte do processo de digestão, é como se ela enviasse o organismo que há um bolo alimentar chegando. Sendo assim, ingerir muito alimento líquido pode, a longo prazo, tornar seu intestino mais lento. Então, nada de apelar para dietas das sopas!
Uma ótima alterntiva, recomendada a nutricionista, é colocar a sopa como entrada da refeição principal, como se fosse a salada - rejeitada por muitos nas épocas mais frias. Mas ela deve conter uma boa quantidade de legumes e verduras para ser uma boa substituta. Assim, de quebra, você mata a fome e come menos na refeição principal.

quinta-feira, 27 de maio de 2010

Para o acondicionamento dos alimentos, devemos seguir estas recomendações


  • Guarde imediatamente os produtos congelados e os que necessitam de refrigeração, como carnes e lácteos;
  • Guarde as verduras na parte de baixo da geladeira ou nas gavetas apropriadas;
  • Nunca guarde ovos na porta da geladeira;
  • Não guarde os alimentos enquanto estiverem quentes, deixe esfriar antes de guardar na geladeira;
  • Embale alimentos já preparados. Utilize plástico filme ou potes apropriados;
  • Os enlatados e embalados em sacos plásticos devem ser colocados atrás dos que já estão armazenados para que se use, primeiro, o alimento mais antigo devido à data de validade;
  • Após abertos, os enlatados devem ser transferidos para potes de vidro ou de plástico, jamais mantenha na embalagem original e use em poucos dias;
  • Respeitar o prazo de validade dos alimentos.

terça-feira, 25 de maio de 2010

O objetivo da conservação adequada é evitar que os alimentos se deteriorem


  • Descongele os alimentos dentro da geladeira;
  • Acondicione na parte superior os produtos como: carnes, frios, queijos, embutidos, leites e outros;
  • Não coloque as sacolas plásticas de supermercado dentro do refrigerador;
  • Evite usar toalhinhas de decoração nas prateleiras da geladeira;
  • Verifique as condições da borracha da porta e evite abrir e fechar várias vezes. O refrigerador é responsável por 30% do consumo de energia;
  • Sempre acondicione os alimentos tampados e protegidos;
  • Não coloque produto pronto ao lado do produto cru;
  • Após abrir os enlatados, deve-se acondicionar a sobra em recipientes plásticos. Guarde por, no máximo, três dias;
  • Limpe a geladeira pelo menos a cada 15 dias;
  • Descongele periodicamente o congelador. Muito gelo faz com que o motor da geladeira trabalhe mais do que o normal.
  • Educar é um ato de amor: mostre a importância da alimentação correta aos seus filhos, parentes e amigos!

Como conservar e acondicionar corretamente os alimentos na geladeira

Olás!


Vou postar uma série de dicas sobre: Como conservar e acondicionar corretamente os alimentos na geladeira.


Pode parecer simples, um ato quase automático, mas alguns cuidados são necessários para que você mantenha os alimentos em bom estado, com validade prolongada e saborosos...


Saúde para você e para sua família!

domingo, 9 de maio de 2010

Nutrição, Saúde e Qualidade de Vida

Olá!

Bem vindos ao meu Blog!

Aqui quero compartilhar com meus conhecimentos e dúvidas, pois a vida é um eterno aprendizado.

Espero poder contribuir...

Conto com vocês!!!

Abraço,
Valéria Rabello